食品及功能举办了两次海报奖在诺维奇最近的生物利用度会议。
祝贺获奖者：埃西·帕瓦兰塔和艾伍德！
你会在诺维奇参加生物利用度2018吗？
2018年8月29日
Francisco Goycoolea教授：新食品与功能副主编
2018年8月15日
我们很高兴地宣布旧金山Goycoolea作为食品及功能编辑部。弗朗西斯科于2018年8月1日开始担任副主编。
Francisco Goycoolea是利兹大学食品科学与技术学院的教授（生物聚合物教授）。新利手机客户端他有学士学位（1988）在化学生物学制药从墨西新利手机客户端哥城拉萨尔大学；来自英国雷丁大学的MSC（1990）新利手机客户端食品科学，英国克兰菲尔德大学食品多糖博士学位论文（1994）
在1995，他是创始人，并在十一年带领生物聚合物集团在CIAD（HelimiLo，墨西哥）。2006年，他以访问学者的身份加入西班牙圣地亚哥大学药学系。2011年至2016年间，他领导了德国明斯特大学生物系纳米生物技术研究小组。2016年，他被任命为英国利兹大学（University of Leeds，UK）的全职教授（生物高聚物主席），担任食品化学和生物化学小组组长。新利手机客户端
他被选为伊比利亚-美洲甲壳素协会（SIAQ）的创始主席（2002-2006年），同时也是欧洲甲壳素协会（EUCHIS）董事会成员（2011年至今）。他是美国化学学会（ACS）、皇家化学学会（RSC）、营养学会（NS）和应用微生物学学会（SFAM）的成员。新利手机客户端他属于墨西哥国家研究系统（SNI，III级）。
我们欢迎Goycoolea教授和他的专业知识食品及功能作为副编辑的编辑委员会。把你的文章交给Goycoolea教授现在！
2018年食品胶体海报奖得主
2018年4月23日
利兹大学食品科学与营养学院成功举办了新利手机客户端第17届食品胶体会议：软物质概念的应用，于2018年4月8日至11日举行。
Morfo Zembyla，利兹大学
会议欢迎来自29个国家的300名代表参加会议，学习、交流和参与所介绍的食品胶体研究。这项活动不仅特别，因为它标志着会议14年后重返英国，还因为与会者人数、代表国家数目和会议历史上的高质量海报都打破了记录。
该会议吹嘘了182幅海报，在整个事件中标志性的帕金森大楼展出，以最大限度地暴露在前沿研究。所有学生都参加了由食品及功能是的。比赛的三名获胜者是：Morfo Zembyla（利兹大学）采用食品级材料，水油乳剂的稳定我是说，朱迪思Wemmer（苏黎世ETH）在生物聚合物的混合物的处理漆酶 - 介导的聚合的集成和Mamisoa Nomena（阿姆斯特丹大学）纤维素微纤维的干燥稳定的乳液是的。
朱迪思Wemmer，苏黎世联邦理工学院
海报奖得主Morfo Zembyla说：“这是一次成功和高度刺激的会议，为与来自世界各地的学术界和工业界人士讨论科学提供了一个极好的机会。新利手机客户端我的海报被授予食品及功能海报奖，我很高兴看到我的工作得到认可和奖励。我衷心感谢我的导师布伦特·默里教授、安韦沙·萨卡尔博士（均来自利兹大学）和斯图尔特·拉德福德博士（雀巢公司）的支持和指导。”
利兹大学是欧洲最大、被引用最多的食品胶体和加工学术团体的所在地。利兹大学的食品胶体小组因其在全球范围内的跨学科研究而受到国际赞誉，根据食品胶体的领域加权引用影响，该小组在欧洲排名第一，在世界排名第三，使其成为会议目的地的理想位置，与它一起起源于利兹。
Mamisoa Nomena，阿姆斯特丹大学
会议主席、利兹大学食品科学与营养学院食品胶体副教授安韦莎·萨卡尔（Anwesha Sarkar）评论道：“我们对最近在利兹举行的会议取得的令人难以置信新利手机客户端的成功感到高兴，并认为它真正突出了该市提供的优秀会议设施。这次活动为激发科学对话提供了一个理想的环境，随着食品胶体研究进入一个重要的十字路口，人们发现了新的知识，范式转向“定制”食品设计，以改善营养和人类健康。
人们非常重视使用先进的结构表征技术，从宏观到几纳米不等，以了解各学科（从食品科学到制药科学、物理学到机械工程到生物学）专家提出的复杂食品结构。新利手机客户端热闹的利兹市也有一个充满活力的多元文化方面，它距离美丽的约克郡乡村只有几英里，在为会议代表组织的社会活动中，我们有机会在那里观光-我们的目标是很快再次访问！“。”
海报获奖者，食品及功能副总编辑丽贝卡·布罗迪，艾伦·麦基教授
作者Sameera Rafiq，研究支持官
利兹大学食品科学与营养学院新利手机客户端
编者注
食品胶体是复合食品物理化学领域的一个两年一度的会议。新利手机客户端本次会议的主题领域是大分子的结构是食品特别强调复杂的粮食系统的物理化学。新利手机客户端其目的是扩大对食物成分之间的相互作用如何创建不同尺度多相结构的知识。
有关食品胶体及其即将召开的会议的更多信息，请访问：http://www.foodcolloids2018.co.uk/
2018年食品问题
2018年4月17日
食品及功能很高兴为2017年的食品事务提供赞助，我们又回来了一年！
它将在超越伦敦，来自11月20-22日我是说，2018年是的。
作为英国规模最大、发展最快的展示食品和饮料创新塑造健康和福祉的盛会，这一盛会不容错过。
在为期三天的活动中，Food Matters Live汇集了一个跨部门的行业专家社区，这些专家包括决策者、创新者、新成立的公司、家喻户晓的知名人士。参加2018年食品展800家参展商、400名演讲者和1000名参观者。
如果你对这件事很感兴趣，那么请点击这里更多细节。
你会在利兹参加2018年食品胶体展吗？
2018年4月5日
你会在吗2018年食品胶体4月9日至11日，英国利兹？
食品胶体是复合食品物理化学领域的一个两年一度的会议。新利手机客户端本次会议的主题是“软物质概念的应用”，科学会议将涵盖一系列主题，说明基础胶体科学研究与更多应用软物质研究之间的相互作用。新利手机客户端
食品及功能将赞助三个学生海报奖，祝你好运！
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丽贝卡·布罗迪副主编,食品及功能 请在会议前与我联系安排会议:food-rsc@rsc.org 我期待着在利兹见到你! |
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2017年度食品与功能优秀评审
22三月2018
我们想强调一下食品及功能2017年，被编辑团队选中，为《华尔街日报》做出重大贡献。审查员是根据过去12个月完成的报告的数量、及时性和质量选出的。
我们非常感谢这里列出的那些人以及所有支持这本杂志的评论家。每一位优秀的评审员都将获得一份证书，以表彰他们的重大贡献。
博士。张伟，克利夫兰诊所勒纳研究所，ORCID：0000-0002-0013-9200
博士。Monica Galleano，布宜诺斯艾利斯大学，Orcid：0000-0002-7184-7896
博士。吴先贤，塔夫茨大学，Orcid：0000-0002-6805-3737
博士。高嘉怡，塔夫茨大学
布拉德利·博林教授，威斯康星大学麦迪逊分校，Orcid：0000-0002-4222-2467
博士。Luis Goya，食品科学、技术和营养研究所（CSIC）新利手机客户端
神户大学教授Hitoshi Ashida
博士。李敏，普渡大学，Orcid：0000-0002-9651-1301
博士。Lillian Barros，布拉根萨政治学院，Orcid：0000-0002-9050-5189
博士。张华琪，网易公司。
我们还要感谢食品及功能董事会和食品科学界作为作者、评论家和读新利手机客户端者对该杂志的持续支持。
如果你想成为我们杂志的评论员，给我们发电子邮件有你的研究兴趣和最新的简历或简历的细节。你可以在我们的作者和审稿人资源中心
克里斯汀·莫兰：新食品与功能主编
2018年3月21日
Christine Morand是法国国家农业研究所（INRA）“营养、化学和食品安全、消费者行为”部门的正式研究主任，并在人类营养部门工作，领导一个研究小组，重点关注饮食、植物性食品生物活性和血管健康。她在克莱蒙特-费朗的布莱斯-帕斯卡大学获得了细胞和分子生物学硕士（1985年）和博士（1991年）学位，并在奥弗涅大学获得了监督研究的能力（2005年）。
她在营养与健康领域工作了12年，通过转化方法研究膳食多酚在预防心血管疾病中的作用。本研究包括血管功能无创评估的人类干预研究、动脉粥样硬化动物模型的补充研究以及血管和免疫细胞的细胞实验。在此之前，她研究了膳食多酚的吸收和代谢以及营养物质的内脏代谢。她是INRA的研究小组成员，该小组发起了第一届多酚与健康国际会议(Vichy, 2003)，并于2015年在图尔(法国)主持了第七届会议。目前，她主持了成本-行动- fa1403项目，通过多维的方法来解决与心脏代谢健康相关的植物食品生物活性的消耗在响应(生物利用度和生物活性)中个体间变化的复杂性(生物利用度和生物活性)。http://www6.inra.fr/cost-positive/成本效益)。
最近，我们有机会和克里斯汀聊一聊她写《华尔街日报》的计划。
作为主编，你最期待的新职位是什么？你的目标是什么？
更好地理解食物在保存身体主要生理功能中的作用，是21世纪一个令人兴奋的研究领域，具有广阔的创新前景。食品及功能为研究食物成分的化学和物理特性、它们在体内的命运以及它们对人体的营养和健康益处提供了一个独特的平台，我很荣幸也很高兴能成为该杂志的董事。我还要感谢我杰出的前任:2010年创办《华尔街日报》的加里·威廉姆森教授，以及2014年接替他的凯文·克罗夫特教授，他的远见和参与使《华尔街日报》在不到10年的时间里获得了杰出的认可(如果3.247)。作为新主编食品及功能在美国，我最热切的希望是与编辑委员会、顾问委员会和编辑部的成员密切合作，继续保持目前的势头，并通过发表从食品到人体研究的高质量研究报告，确保杂志的成功。
你认为这个研究领域朝着什么方向发展？你认为下一个重大突破是什么？
人们普遍认为，饮食习惯和食物是保持健康的关键因素。然而，我们仍然需要大量的研究来提供基于科学的知识，在这些知识的基础上，我们将能够改进关于某些特定食物或食物成新利手机客户端分的饮食建议，设计针对特定人群的食物，从而朝着个性化营养的发展方向发展。
达到这个目标意味着越来越多的多学科研究的发展将食品科学家、微生物学家,生理学家和营养学家,一起突破技术的使用(组学和计算)的完整描述之间的相互作用的复杂性和人类健康的食品。完成这一挑战并非易事，但对于新一代的研究人员来说是令人兴奋的，他们将提供可靠的科学，这无疑将导致食品、健康和福祉领域的重大和具体创新。新利手机客户端
你能从2017年的《食品与功能》杂志中选出一篇与众不同的论文吗？
而不是选择几百出版物中,一篇论文从人群中站了2017年,我想强调我的兴趣几个深入评论,发表在常规问题或主题的集合,提供专业和非专业科学家一个全面概述主题的多样性,从多肽和人类健康,命运在身体和健康属性的酚类化合物,食物结构和知觉,微藻和功能性食品,等等。关于报道初级研究的完整论文，我注意到越来越多的论文在考虑肠道菌群在食物的转化、新陈代谢和健康影响中的作用，或食物/成分塑造菌群的能力，这些都可能在肠道或系统层面产生健康影响。这种食物、微生物群和健康之间的复杂相互作用值得进一步研究，并可能在未来几年成为另一个研究热点。
我们再次祝贺克莉丝汀担任新的职务，并期待她担任主编一职。
与食品与功能咨询委员会的最新成员见面
2018年2月15日
我们很高兴地宣布委任四位新成员食品及功能咨询委员会
埃尔克·斯科尔滕，荷兰瓦赫宁根大学与研究
Elke Scholten是我们最近一期的特约编辑结构与感觉主题集合。她的评论文章选自复合食品：从结构到感觉“这是我们的2017年之一热门文章是的。
娜塔莉·沃德，澳大利亚柯廷大学
娜塔莉·沃德是科廷大学健康科学系的高级讲师。新利手机客户端你可以读她最近的作品食品及功能文章对“绿原酸对健康男女内皮功能和血压的急性影响”在这里是的。
莫妮卡·加莱诺，阿根廷布宜诺斯艾利斯大学
Monica Galleano就是其中之一优秀审稿人对于食品及功能2016年是的。她最近发表在《杂志》上的一篇文章“(-)表儿茶素可阻止果糖过量引起的大鼠心脏一氧化氮和超氧阴离子代谢的改变”在这里是的。
吴建平，加拿大阿尔伯塔大学
吴建平是《中国日报》的特约编辑食品及功能主题系列生物活性肽国际研讨会，目前正在进行中。你可以看看他最近的作品食品及功能藏品中的物品在这里是的。
食品及功能由国际编委和顾问委员会指导 - 在我们的董事会成员的详细信息可以在我们找到网站是的。我们欢迎的知识和专长我们的四个新的顾问委员会成员将带给杂志，我们非常期待与他们合作。欢迎来到食品及功能球队！
