这个第八届“在复杂食品系统中提供功能”国际研讨会7月7日至10日，在波尔图，葡萄牙。
这一系列的专题讨论会已经聚集起来，多年来，来自不同研究领域（食品科学和工程，新利手机客户端生物物理学，应用软物质，食品技术，应用人类营养）和非常不同的来源（来自学术界，工业和年轻的研究人员）以及世界各地。
作为第八届系列研讨会，DOF2019将不例外，我们已经准备了一个令人兴奋的计划，解决该领域的最新发展，主要有三个主题：
重要信息
这个第8届两年一次的浆果健康效益研讨会从今天开始！它于5月7日至9日在波特兰市中心希尔顿大使馆套房内运行。波特兰，或者，美国。
我们很高兴地宣布食物与功能将发表专题讨论会上发表的专题网页集。
提交截止日期为2019年7月31日.
欲了解更多信息，请联系编辑部。邮箱：food-rsc@rsc.org
不久就要到第八届两年一次的浆果健康福利研讨会了！5月7日至9日，2019，波特兰，或者，美国。
主题演讲和晚宴
星期三，5月8日，我们的主讲人将是玛丽·安·莉拉，主任，人类健康研究所植物，大卫H。默多克尊敬的教授，食品生物加工和营养科学，新利手机客户端北卡罗来纳州立大学。博士。莉拉的主题演讲将是浆果-它们不再只是早餐了.
关于研讨会和发言者的更多信息，单击此处.
食品科学与营养学院，新利手机客户端利兹大学成功举办了第17届食品胶体会议：软物质概念的应用，于2018年4月8日至11日举行。
莫弗·泽姆比拉，利兹大学
会议欢迎来自29个国家的300名代表出席会议学习，网络和从事食品胶体的研究提出。这次活动不仅特别，因为它标志着14年后会议返回英国，而且因为出席人数创纪录，会议历史上有代表的国家数量和高质量的海报。
这次会议吹嘘说，182个海报在整个活动中展示在标志性的帕金森大楼，以最大限度地暴露在前沿研究。所有学生都参加了由食物与功能.比赛的三名获胜者是：莫弗·泽姆比拉（利兹大学）使用食品级材料稳定油包水乳剂，朱迪思·韦默（苏黎世ETH）漆酶介导聚合在生物聚合物混合物加工中的应用和野马亚目（阿姆斯特丹大学）纤维素微纤维稳定乳液的干燥.
朱迪思·韦默，苏黎世ETH
海报奖获得者MorfoZembyla说：“这是一次成功且极具刺激性的会议，提供了一个与世界各地的学术界和工业界人士讨论科学的绝佳机会。新利手机客户端我的海报被授予食物与功能海报奖，我很高兴看到我的作品被认可和奖励。我很感谢我的上司，Brent Murray教授，Anwesha Sarkar博士（均来自利兹大学）和Stewart Radford博士（Nestl_），为他们提供支持和指导。”
利兹大学是欧洲最大和最受欢迎的食品胶体和加工学术团体的所在地。利兹大学的食品胶体小组因其在世界范围内的跨学科研究而受到国际赞誉。根据对食品胶体的现场加权引用影响，在欧洲排名第一，在世界排名第三。使之成为会议目的地的理想位置，同时它也起源于利兹。
野妈妈，阿姆斯特丹大学
Anwesha Sarkar，利兹大学食品科学与营养学院食品胶体副教授，新利手机客户端会议主席是谁评论说：“我们对我们最近在利兹举行的会议取得的巨大成功感到高兴，并认为它真正强调了该市必须提供的优秀会议设施。活动为激发科学对话提供了理想的环境，随着新知识的发现，随着食品胶体研究进入一个重要的十字路口，范式转向“量身定制”食品设计，以改善营养和人类健康。
人们强烈关注使用从宏观到数纳米的先进结构表征技术，以了解不同学科（从食品科学到制药科学，从物理到机械工程到生物学）的专家提出的复杂食品结构。新利手机客户端利兹这座繁华的城市也有着充满活力的多元文化，离美丽的约克郡乡村只有几英里。在为会议代表组织的社交活动中，我们有机会观光——我们的目标是很快再次访问！”
海报奖得主，食品与功能副编辑Rebecca Brodie，艾伦·麦基教授
由Sameera Rafiq撰文，研究支持官
食品科学与营养学院，新利手机客户端利兹大学
编者须知
食品胶体是复合食品物理化学领域的一个两年一度的会议。新利手机客户端会议的主题领域是复杂食品系统的物理化学，特别强调构成食品的大分子。新利手机客户端其目的是扩大关于食物成分之间的相互作用如何在不同长度尺度上形成多相结构的知识。
有关食品胶体及其即将召开的会议的更多信息，请访问：http://www.foodcologis2018.co.uk/
你会在吗2018年食品胶体，4月9-11日，在利兹，英国？
食品胶体是复合食品物理化学领域的一个两年一度的会议。新利手机客户端本次会议的主题是“软物质概念的应用”，科学会议将涵盖一系列主题，说明基本胶体科学研究与更多应用软物质研究之间的相互作用。新利手机客户端
食物与功能 将赞助三个学生海报奖，祝你好运！
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丽贝卡·布罗迪，副主编，食物与功能 在会议安排会议之前，请随时与我联系：邮箱：food-rsc@rsc.org 我期待在利兹见到你！ |
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Christine Morand是法国国家农业研究所（INRA）的全职研究主任，在“营养，化学和食品安全，“消费者行为”，并在人类营养部门工作，她领导了一个专注于饮食的研究小组，植物性食品生物活性与血管健康。她在克莱蒙特·费朗的布莱斯·帕斯卡大学（Blaise Pascal University of Clermont Ferrand）获得了细胞和分子生物学硕士（1985年）和博士（1991年）学位，并在奥弗涅大学（University of Auvergne）获得了监管研究的资格（2005年）。
她已经在营养与健康领域工作了12年，研究饮食多酚在通过转化方法预防心血管疾病中的作用。这项研究包括对血管功能进行无创评估的人类干预研究，动脉粥样硬化动物模型的补充研究和血管和免疫细胞的细胞实验。以前，她致力于饮食多酚的吸收和代谢以及营养物质的内脏代谢。她是INRA研究小组的成员，该研究小组发起了第一届多酚与健康国际会议（Vichy，2003年），她于2015年在图尔斯（法国）主持了第7版。目前，她主持成本行动积极-FA1403，通过多维方法解决问题，个体间变化（生物利用度和生物活性）对植物性食品生物活性消费与心脏代谢健康相关的复杂性（网址：http://ww6.inra.fr/cost-positive）
我们最近有机会赶上克里斯蒂娜，谈谈她写日记的计划。
作为总编辑，你最期待的是什么？你的目标是什么？
更好地了解食品在保存人体主要生理功能方面的作用，是21世纪一个激动人心的研究领域，具有巨大的创新前景。食物与功能为研究食品成分的化学和物理性质提供了独特的平台，他们在身体上的命运，他们对人类的营养和健康的益处，我很荣幸能登上这本杂志的董事会。我还要感谢我的杰出前任：加里·威廉姆森教授，他于2010年创办了该杂志，凯文·克罗夫特教授，从2014年开始接替他的，他的远见和参与在不到十年的时间里就得到了该期刊的杰出认可（如果是3.247）。作为新主编食物与功能，我最热切的希望是与编委会成员密切合作，咨询委员会和编辑办公室将继续保持目前的势头，并通过出版从食品到人类研究的高质量研究来确保期刊的成功。
你认为这个研究领域的发展方向是什么？你认为下一个重大突破是什么？
人们普遍认为饮食习惯和食物是维持生命健康的关键驱动因素。然而，仍然需要大量的研究来提供基于科学的知识，以便我们能够完善关于某些特定食物或食物成分的饮食建新利手机客户端议，设计针对特定人群的食品，从而发展个性化营养。
实现这一目标意味着越来越多的多学科研究的发展与食品科学家的联系，微生物学家，生理学家和营养学家，同时利用突破性技术（OMIC和计算技术）全面描述食品与人类健康之间相互作用的复杂性。完成这一挑战并非易事，但对于新一代研究人员来说，这将是一项激动人心的任务，他们将提供可靠的科学，无疑将导致食品领域的重大和具体的创新，新利手机客户端健康和幸福。
你能从2017年的《食品与功能》中选择一篇脱颖而出的论文吗？
不是从几百种出版物中挑选，2017年有一篇论文脱颖而出，我想强调一下我对一些深入的评论的兴趣，定期出版或主题收藏，这为专家和非专家科学家提供了关于各种主题的全面概述，从肽和人类健康，酚类化合物的身体命运和健康特性，食物结构和感知，微藻和功能性食品，等等。关于报告初步研究的完整论文，我注意到越来越多的论文考虑到肠道微生物群在转化过程中的作用，食物的新陈代谢和健康影响，或食物/成分形成微生物群的能力，对肠道或系统水平的健康有潜在影响。食物之间复杂的相声，微生物群和健康值得进一步调查，并可能构成未来几年的另一个研究热点。
再一次，我们要祝贺克里斯汀的新角色，我们期待她担任总编辑一职。
