Christine Morand是法国国家农业研究所（INRA）“营养、化学和食品安全、消费者行为”部门的正式研究主任，并在人类营养部门工作，领导一个研究小组，重点关注饮食、植物性食品生物活性和血管健康。她在克莱蒙特-费朗的布莱斯-帕斯卡大学获得了细胞和分子生物学硕士（1985年）和博士（1991年）学位，并在奥弗涅大学获得了监督研究的能力（2005年）。
她在营养与健康领域工作了12年，通过转化方法研究膳食多酚在预防心血管疾病中的作用。本研究包括无创性评估血管功能的人类干预研究、动脉粥样硬化动物模型的补充研究以及血管和免疫细胞的细胞实验。此前，她致力于膳食多酚的吸收和代谢以及营养物质的内脏代谢。她隶属于INRA的研究小组，该研究小组发起了第一届多酚类物质与健康国际会议（Vichy，2003年），并于2015年在Tours（法国）主持了第七届会议。目前，她主持了成本行动阳性FA1403，通过多维方法解决了植物个体生物活性物质与心血管健康相关的个体反应变化（生物利用度和生物活性）的复杂性。http://www6.inra.fr/cost-positive).
我们最近有机会跟克莉丝汀谈谈她写日记的计划。
作为总编，你最期待的是什么?你的目标是什么?
更好地理解食物在保存人体主要生理功能方面的作用，是21世纪令人兴奋的研究领域，具有巨大的创新前景。食品与函数为研究食物成分的化学和物理性质、它们在人体中的命运以及它们对人体的营养和健康益处提供了一个独特的平台，我非常荣幸和高兴能成为该杂志的董事会成员。我还要感谢我杰出的前任：2010年创办《华尔街日报》的加里·威廉姆森教授，以及2014年接替他的凯文·克罗夫特教授，他的远见和参与使《华尔街日报》在不到十年的时间里（如果是3.247年）获得了杰出的认可。作为食品与函数，我最热切的希望是与编辑委员会、咨询委员会和编辑部的成员密切合作，继续保持目前的势头，通过出版从食品到人类研究的高质量研究，确保该杂志的成功。
你认为这个研究领域的发展方向是什么?你认为下一个重大突破会是什么?
人们普遍认为，饮食习惯和食物是维持生命健康的主要动力。然而，仍然需要大量的研究来提供基于科学的知识，在此基础上我们将能够完善关于某些特定食物或食物成分的饮食建议，新利手机客户端设计针对特定人群的食物，从而朝着个性化营养的发展方向发展。
达到这一目标意味着越来越多的多学科研究将食品科学家、微生物学家、生理学家和营养师联合起来，并利用突破性技术（组学和计算）来全面描述食物和人类健康之间的相互作用的复杂性。完成这项挑战并非易事，但对于新一代研究人员来说，这将是一项激动人心的任务，他们将提供可靠的科学，这无疑将在食品、健康和福祉领域带来重大而具体的创新。新利手机客户端
你能从2017年的《食品与功能》杂志中挑出一篇与众不同的文章吗?
我不想在几百种出版物中挑选2017年最突出的一篇，而是想强调我对几篇深入的评论的兴趣，这些评论发表在定期刊物或主题集合中，为专家和非专家科学家提供了一个关于多肽等多种主题的全面综述以及人体健康、酚类化合物在体内的命运和健康特性、食品结构和感知、微藻和功能性食品等。关于报道初级研究的完整论文，我注意到越来越多的论文在考虑肠道菌群在食物的转化、新陈代谢和健康影响中的作用，或食物/成分塑造菌群的能力，这些都可能在肠道或系统层面产生健康影响。这种食物、微生物群和健康之间的复杂相互作用值得进一步研究，并可能在未来几年成为另一个研究热点。
我们再次祝贺克莉丝汀的新角色，并期待她担任总编一职。
