IPC2017被扣留6月20日至22日，在里面布达佩斯匈牙利。
您必须参加IPC2017的原因有10个。IPC2017的主要主题：
益生元——它是如何工作的以及如何开发一种新的益生元。
母乳低聚糖作为益生元和免疫调节剂。
如何获得健康声明益生菌的批准。获得EFSA和其他国家批准的方法。
如何识别功能性益生菌。开发新的筛选系统和鉴定功能益生菌的评估程序。
益生菌是如何工作的？阐明行为的基本机制。
什么是效应分子介导益生菌的健康效益。如何识别和评估功能。
如何描述益生菌菌株。遗传学，益生菌菌株的功能基因组学。
如何配制益生菌以保持最大效力。
益生菌临床试验。目前益生菌在多种疾病中的健康效益状况如何？
未来的益生菌。益生菌的新功能。
IPC2017提供了一个与该领域的顶尖科学家和新兴青年科学家会面的机会。大会有很多次全体会议，主题演讲和重点演讲将按主题顺序组织。
这个益生菌大会：欧洲将在4月3日至4日，二千零一十七，在里面阿姆斯特丹，荷兰
吸引益生菌研究各个领域的专家，产品开发和业务，2017年益生菌大会：欧洲将探索下一代益生菌的发展，益生元和功能性食品，以及它们对人类健康的影响。大会将以一系列与顶尖学者和行业专家的互动演讲为特色，小组讨论和展示区，使解决方案提供商能够突出其产品和服务。
议程不仅旨在增加知识，但与同行和行业领导者建立联系。益生菌大会：欧洲是不断增长的益生菌领域的一个重要组成部分。确保你不会错过参加的机会。
海报提交截止日期：3月17日，二千零一十七
了解会议的更多信息，并登记你的兴趣，请访问他们的网站http://www.global-engage.com/event/益生菌-欧洲/
我们很高兴与您分享以下几篇最新的开放访问论文食品与功能你可能会感兴趣。这些研究论文和高影响力的评论是免费的，我们希望你喜欢阅读它们。
在2015年7月至9月期间，下载最多的食品与功能文章有：
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让它成为印第安人，阿富汗柬埔寨人越南语，尼泊尔菜或泰国菜， 姜黄（姜黄）是他们中不可分割的一部分，还有更多！姜黄作为一种香料广泛用于食品的制备。颜料，还有营养成分，因为它的特色风味，黄色，以及生物活性。姜黄不仅是食品中的一种基本成分，而且由于它具有潜在的健康益处，在许多药物配方中也是一种非常重要的成分。 你有没有想过是什么赋予姜黄这样做的权力？
姜黄素是姜黄中最具生物活性的成分之一。姜黄素的潜在健康效益和良好的安全特性使其成为功能性食品中的一种重要成分。营养保健品成分。然而，姜黄素熔点高，水溶性差，很难与多种功能性食品和饮料结合。稳定性差体内胃肠道内的低生物可及性降低了其生物活性。广泛用于解决这些缺点的策略是将其封装在食品级输送系统中，如纳米颗粒，水凝胶珠乳状液和悬浮液有助于在姜黄素向目标物移动的过程中屏蔽姜黄素，从而提高其功能性能。
有其他的策略吗？
在寻找这个问题的答案时，刘薇等.形式南昌大学和大卫·麦克莱门茨等。从UMass阿默斯特制定了发展战略赋形剂食用富含姜黄素的食品。水包油乳剂更适合开发辅料食品。研究涉及乳化剂类型对辅料乳剂溶解姜黄素能力的影响，提高其生物可利用性。在他们最近的文章中 食品与功能，他们讨论了通过改变乳化剂的类型以及乳液的制备条件来合理设计赋形剂乳液。以及这些乳剂对姜黄素命运的影响模拟胃肠消化。
姜黄素在不同乳化条件下的命运示意图如下图所示。
本研究的结果证实了辅料食品在改善姜黄素功能性能方面的效用，姜黄素可扩展到其他亲脂性营养品和维生素。阅读完整的故事和了解黄色如何帮助他们确定姜黄素的生物可利用性。，阅读全纸免费*使用以下链接：
设计辅料乳剂以提高营养生物利用度：乳剂类型通过改变胃肠道命运影响姜黄素的稳定性和生物可及性
第7期的封面以拉尔斯P.的作品为特色。来自丹麦南部大学的克里斯滕森。和他的同事们，Lars研究了在新型部分PPARγ激动剂中，Alcarinol和Falcarindol可能代表具有抗糖尿病特性的支架。
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胡萝卜中的聚乙炔（daucus carota）可提高脂肪细胞和肌管中葡萄糖的体外摄取。
雾凇湾埃尔河里多洛塔·科托夫斯卡，凯瑟琳B克里斯坦森苏曼加拉巴塔查里亚，Niels OksbjergGerhard WolberKarsten Kristiansen和Lars P.克里斯坦森
食物功能.,2015，六，2135-2144
DOI：10.1039/c5fo00223k
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第6期的封面以C.De Loubens等人来自法国理工学院，博士学位，同等学力，法国。卢本斯和他的同事开发了一个三维格子玻尔兹曼模型，以深入了解绒毛运动和消化液流变学对流动的影响，肠腔周围营养物质的混合和吸收。
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小肠绒毛的流动和混合
是的。f.利姆C.de LoubensR.J爱，R.G.Lentle和P.WM詹森
食物功能.,2015，六，1787—1795
DOI：10.1039/c5fo00285k
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第五期的封面以诺丁汉大学的赵娜塔莉的作品为特色。和她的同事们，Natalie研究了一种微观结构方法来降低乳状食品中的钠含量。如果成功，这一策略将在不影响消费者对咸味满意度的情况下降低钠含量。
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乳状食品中钠还原用程序乳剂
Natalie ChiuLouise Hewson伊恩·菲斯克和贝蒂娜·沃尔夫
食物功能.,2015，六，1423-1434
DOI：10.1039/c5fo00079c
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