一种新的传感系统改变颜色以表明木薯食品是否安全食用。瑞士和莫桑比克的研究人员通过检测氰化氢而设计出了一种新方法。
木薯，在恶劣条件下生长良好的可食用根，是热带地区第三大卡路里来源。然而，作为防御害虫和捕食者攻击的自卫机制，木薯破坏细胞后释放氰化氢。晒干，发酵和其他传统的加工技术可以成功地消除氰化氢，但它可能会残留并引起各种疾病，包括热带共济失调性神经病和流行性痉挛性截瘫，如果消费前处理不合格……
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基于corrin的化学传感器用于内源性氰化物的检测
Felix Zelder和Lucas Tivana
内政部：10.1039/c4ob01889c
