新西兰和美国的科学家合成了一种抑制南极鱼类冰晶生长的蛋白质。.
防冻剂是用来降低水的冰点的化学添加剂。乙二醇在汽车上得到广泛应用，它毒性太大，不能用于食品中。防冻蛋白是一种无毒的替代品，目前被添加到一些品牌的冰淇淋中，通过控制冰晶的生长来改善冰淇淋的质地。
最近在南极鱼类中发现了一种132氨基酸的蛋白质，叫做抗冻增强蛋白（AFPP）。AFPP通过与冰晶结合来增强已知的防冻糖蛋白的防冻效果，但是很难分离和纯化足够广泛使用的数量。AFPP的化学合成可以实现AFPP的大规模生产。这也将为研究人员提供一种制作AFPP标记版本的方法，以便进一步研究。
玛格丽特帽檐和克莱夫·埃文斯在奥克兰大学，以及他们的同事，设计了一种聚合化学策略来制备AFPP。由于AFPP在水溶液中不易溶解，易聚集，因此在合成过程中采用了一种增溶标记来改善中间肽的处理和纯化。
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鱼防冻增强蛋白（AFPP）的化学合成
杨成贤，乔安娜·M。沃格纳，保罗W。R.哈里斯，亚瑟L。德弗里斯，克莱夫W.Evansd和Margaret A.可装满的
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