海鲜是全世界重金属毒性的主要来源。20世纪中叶，日本见证了历史上两起最引人注目、最感人的工业污染事件，小孢子虫病和Itai Itai病分别由汞和镉污染引起。砷是海洋食品中有毒重金属的另一个例子。砷海洋食物中的砷含量比陆地食物高出100倍，砷主要以有机物形式存在，如砷甜菜碱。砷化物和砷脂质。
砷脂质类包括含砷碳氢化合物（ASHCs）。砷化物磷脂（ASPLS）阳离子三甲氧基硅氧烷脂肪醇以及含砷脂肪酸（asfas）。ASFAS由极性二甲基芳基酰基和中间具有长烃链（饱和或不饱和）的羧酸组成。在几种鱼肝油样品中发现了asfas。食用鱼如鲱鱼或红乌鱼和褐藻。
asfas和代谢物
最近发表在 毒理学研究 通过施韦德特尔等.从M_nster大学，对体外asfas及其三种代谢产物（dma）的毒理学分析V，说明了DMAPR和THIO DMAPR）。这项研究涉及细胞毒性，首次对人体肝细胞（hepg2）中饱和和不饱和含砷脂肪酸的生物利用度和遗传毒性分析。也，三种代谢物的毒性表现在人肝细胞和尿路上皮细胞中。
“饱和和不饱和asfas对人体肝细胞产生细胞毒性，尽管它们的毒性比IAS小三不显示任何基因毒性效应，总结Schwerdtle等.
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S.MeyerG.Raberf.埃伯特L.莱弗斯，S.M米勒先生，MS.塔莱西，Ka.Francesconi和T.施韦德特尔
